| 豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红豆沙 | 克 | 122千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 457克 | 豆沙卷面包热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡，相当于雪鞋行走122分钟消耗的热量...480 | |||||
豆沙卷面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（80克）、干酵母（1小勺）、细砂糖（25克）、盐（1/4小勺）、奶粉（6克）、全蛋（15克）、黄油（15克）、红豆沙（130克）、全蛋液（适量）
1/5. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2/5. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入30克红豆沙。
3/5. 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
4/5. 切好的面团，捏住两头，扭起来。把扭好的面团打一个单结。把打好结的面卷放进铺了锡纸的烤盘内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
5/5. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好164度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、呵护咽喉、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、防治近视、治疗便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与香椿、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙卷面包热量974 千卡
- 脂肪140.32 克
- 蛋白质65.6 克
- 碳水化合物259.73 克
- 钠10933 毫克
- 钙2041 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾2427 毫克