| 凉拌蛋丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 366克 | 凉拌蛋丝热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡，相当于滑雪机27分钟消耗的热量...420 | |||||
凉拌蛋丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、香菇（6朵）、胡萝卜（半根）、香菜（2棵）、料酒（2大勺）、玉米淀粉（1大勺）、生抽（1大勺）、醋（1大勺）、香油（1小勺）、白糖（1小勺）、盐（适量）
1/9. 香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用。
2/9. 胡萝卜切丝用少量油煸炒一下。
3/9. 淀粉中加入料酒调匀。
4/9. 鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用。
5/9. 将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩。
6/9. 锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ，两面煎黄。
7/9. 将蛋饼切成细丝。
8/9. 把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中。
9/9. 把蛋丝也放入， 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。
喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与洋葱、百合、韭菜搭配；与牛奶、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防佝偻病、降血脂等功效；可与鸡腿、莴笋、豇豆搭配；与西红柿、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、下气、促消化等功效；可与香菇、草鱼、卷心菜搭配；与冬虫夏草、水萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、治疗感冒、促消化等功效；可与黄豆、羊排、羊骨搭配；与排骨、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌蛋丝热量187 千卡
- 脂肪10.1 克
- 蛋白质17.56 克
- 碳水化合物20.13 克
- 钠403.4 毫克
- 钙88 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾342 毫克