| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶酪粉 | 克 | 25千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 126克 | 凤梨酥热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于练武术46分钟消耗的热量...790 | |||||
凤梨酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
2/8. 冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。
3/8. 煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却。冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。
4/8. 冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉。
5/8. 把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解。把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒。
6/8. 炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用。
7/8. 凤梨模在手粉里滚一下，放在烤盘上。皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实。
8/8. 倒扣模具，轻轻推出。烤箱预热，165度，15分钟左右。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、改善视力、补充营养等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与雪莲果、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
奶酪粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与苋菜、桂圆、菠菜搭配；与豆奶、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量607 千卡
- 脂肪166.41 克
- 蛋白质86.56 克
- 碳水化合物246.82 克
- 钠11787.7 毫克
- 钙2112 毫克
- 铁8.28 毫克
- 钾2500 毫克