| 黄油烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 中筋面粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 粟粉 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 黄油烫面戚风热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡，相当于化妆575分钟消耗的热量...120 | |||||
黄油烫面戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄油加牛奶微波炉1分钟加热，取出晃匀让黄油融化并与牛奶充分融合
再进微波炉1分钟加热混合液体..
2/14. 筛入混合粉类，先切后翻，拌均匀
3/14. 拌好的样子
4/14. 面糊稍凉后逐个加入蛋黄（以免把蛋黄烫熟了）
5/14. 拌好的样子
6/14. 蛋白加几滴白醋，分2-3次加入白砂糖打至偏硬性（我的标准是提起有直立三角但是倒扣会慢慢滑落）
7/14. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌合
8/14. 将剩下的蛋白糊与步骤5的蛋黄糊拌合
9/14. 拌好的面糊的状态..面糊提起会慢慢下滴..刮刀上可以挂住倒立三角..像蛋白霜
10/14. 入模具..可以看到面糊是不会自动流动开的..
11/14. 需要用刮刀抹平..
12/14. 烤箱预热150度..上下火..烤60分钟
13/14. 蛋糕膨胀到最高处上色较深厚盖锡纸..出炉前蛋糕已经渐渐回落至与模齐平..
这里又要罗嗦了..本来入模具时可以看到面糊量才在模具一半而已..最终发到那么高..能不软么
14/14. 看下出炉后的状态..基本与出炉时是一样的..没有大幅回缩..
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有抑癌、淋证、养胃等功效；可与甘蔗、燕麦、桂圆搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与米汤、菜花、枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、调味等功效；
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营养信息
- 黄油烫面戚风热量1150 千卡
- 脂肪103.9 克
- 蛋白质28.31 克
- 碳水化合物242.5 克
- 钠95.1 毫克
- 钙319 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾376 毫克