牛奶排包的热量和减肥功效

1/8. 中种面团：高粉280克，牛奶212克，酵母6.4克，细砂糖15.4克。
我的金像高粉估计是吸水性特别强，牛奶量要增加，最多一次我用了230克，酵母和糖用了整数，6克和15克。
2、主面团：高粉120克，细砂糖97克，蛋白60克，香草精2克，奶粉20克，淡奶油24克，牛奶26克，黄油40克。
糖糖糖我加不下手，最后用了75克。香草精用了香草籽，嗯，1/4根的量肯定够了。淡奶油和牛奶统一用了淡奶油50克。
3、表面：蛋 水=1:1,黄油。

2/8. 中种原料揉成团，25~28度3~3.5小时，发至3~4倍大小

3/8. 将主面团和中种面团混合 揉打
由于面团水分很大 所以揉起来需要花费些时间哦
千万不要因为心急就多加面粉~
在加入黄油后 面团离缸 最后的面团非常非常的柔软~~~手感非常好~
正常的发酵 不多罗嗦了

4/8. 分割成约60克一个，静置中间发酵

5/8. 将面团整形~~擀成舌形~卷起来收口~搓成长条状~排排放~进行2次发酵

6/8. 表面刷上薄薄的蛋液
此蛋液要加水 以防止表面上色太深~

7/8. 180度30分钟