| 蛋黄加蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶 | 克 | 211千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 总量 | 1079克 | 蛋黄加蛋吐司热量/卡路里3180千卡 | |||
 热量3180千卡，相当于操作1060分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄加蛋吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（400克）、低粉（100克）、奶粉（25克）、白糖（80克）、酵母（6克）、盐（6克）、蛋黄（2个）、全蛋液（80克）、奶（270克）、黄油（60克）
1/6. 厨师机揉面，除黄油外所有材料混合，揉到不粘缸底，加入黄油，揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状；
2/6. 盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
3/6. 排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；
4/6. 擀开，卷起，再松弛15分钟；
5/6. 再橄卷一次，入模，模子表面盖湿毛巾，温暖处做最后发酵；
6/6. 发至8分满时，表面刷全蛋液，入预热好的烤箱下层进行烤制。烤7-8分钟时，表面结皮，为防止顶部上色过重，可盖锡纸直至出炉。烤制条件：烤箱下层，180°40分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、养颜、美容养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与杨梅、韭菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄加蛋吐司热量3180 千卡
- 脂肪162.5 克
- 蛋白质74.5 克
- 碳水化合物330.62 克
- 钠10944.7 毫克
- 钙2113 毫克
- 铁9 毫克
- 钾2551 毫克