| 炒猫耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜麦面 | 克 | 301千卡 | 376千卡 | 12.2克 | 7.2克 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 160克 | 炒猫耳朵热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于登山摩托70分钟消耗的热量...510 | |||||
炒猫耳朵的做法共7个步骤
食材主料/辅料
莜麦面（80克）、面粉（80克）、沸水（145左右克）、食用油（30毫升）、葱（5克）、姜（5克）、瘦肉（80克）、盐（1克）、湿淀粉（5毫升）、香菇（3个）、青辣椒（半个）、海米（10个）、鸡蛋（1个）、盐（2克）、青蒜（2棵）
1/7. 莜麦和面粉混合，倒入沸水，混合揉成光滑的面团，饧半小时。
2/7. 饧好的面团擀成圆片，切细条，再切2cm左右的丁。
3/7. 用大拇指将小丁一个个搓成翘起的弧形小面片，类似猫耳朵的形状，也可以在寿司帘上搓，背面会有好看的花纹。
4/7. 准备配菜：葱姜切末，肉切片，用盐和湿淀粉腌制5分钟，香菇切丁，青红椒切丁，青蒜切末，鸡蛋一个打散，备用。
5/7. 将搓好的猫耳朵煮8成熟，捞出过一遍凉水，再控干水分。
6/7. 炒锅加热，放入油，温热后将一个鸡蛋先炒熟盛出。再放点油，温热后放入葱姜和海米，再放入瘦肉。
7/7. 肉煸炒至肉变色然后加入煮好的猫耳朵，再依次加入香菇、青红椒和熟鸡蛋，煸炒几下，加入盐调味。等青红椒变软，即可加入青蒜，关火即可。
食材功效信息
莜麦面的热量376千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有催乳、降低胆固醇、预防心脏病等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒猫耳朵热量594 千卡
- 脂肪8.7 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物130.3 克
- 钠14.2 毫克
- 钙27 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾319 毫克