| “渔”人节的重庆江湖菜-麻辣鲜香的干烧鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 436克 | “渔”人节的重庆江湖菜-麻辣鲜香的干烧鳝段热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于抛光地板183分钟消耗的热量...180 | |||||
“渔”人节的重庆江湖菜-麻辣鲜香的干烧鳝段的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（1条）、泡椒（3个）、大蒜（3瓣）、姜（1块）、大葱（1根）、嫩芹菜（1根）、蒜苔（1根）、花椒（20粒）、香辣豆瓣酱（1大勺）、原味豆瓣酱（1大勺）、豆豉（适量）
1/7. 鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；
2/7. 锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
3/7. 炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
4/7. 另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
5/7. 余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
6/7. 再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
7/7. 最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- “渔”人节的重庆江湖菜-麻辣鲜香的干烧鳝段热量549 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克