| 黑糖全麦核桃面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 122千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 鲜奶 | 克 | 77千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 547克 | 黑糖全麦核桃面热量/卡路里1629千卡 | |||
 热量1629千卡，相当于溜旱冰217分钟消耗的热量...450 | |||||
黑糖全麦核桃面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、全麦粉（30克）、奶粉（10克）、核桃瓜子粉（10(核桃仁 少许瓜子仁打碎成粉状)克）、黑芝麻粉（20克）、鲜奶（135克）、鸡蛋（50克）、面包专用酵母（5克）、黑糖(红糖)（50克）、盐（2克）、黄油（30克）
1/7. 牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，制成发酵水，静置5分钟。
2/7. 面盆内依次放入高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、核桃瓜子粉10克、黑芝麻粉20克、鸡蛋50克、黑糖50克、盐2克，分次加入发酵水，用筷子混合均匀，放在案板上用手揉制成团(所需时间10分钟）加入切成小丁的黄油继续摔打（70下）揉至光滑（所需时间25分钟）
3/7. 放入面盆内，盖上保鲜膜，放入温水锅内酵至原面团大小的2.5至3倍大。准备一锅温水，放上篦子，放入面盆。盖上锅盖，发酵60分钟到90分钟。
4/7. 取出分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/7. 重新滚圆，排入烤盘，入烤箱发酵45分钟（烤箱内加入一碗热水）。
6/7. 取出，筛入少许高筋粉或全麦粉。用刀片划几刀。
7/7. 入烤箱中层175度30分钟。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养心、养胃、和血等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与钙粉、韭菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与羊排、荠菜、海虾搭配；与菠萝、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑糖全麦核桃面热量1629 千卡
- 脂肪186.64 克
- 蛋白质72.53 克
- 碳水化合物224.15 克
- 钠10785.3 毫克
- 钙1947 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾2097 毫克