| 原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 153克 | 原味戚风热量/卡路里477千卡 | |||
 热量477千卡，相当于拖地板136分钟消耗的热量...210 | |||||
原味戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、玉米油（35克）、水（40克）、白砂糖（20克）、蛋清（3个）、玉米淀粉（5克）、白砂糖（30克）、白醋（几滴）
1/12. 面糊：将蛋清与蛋黄分离
2/12. 水加糖及色拉油，搅打成米汤样的液体；
3/12. 加入过筛后的低粉，略微搅拌；
4/12. 加入蛋黄搅打成非常细腻的面糊。
5/12. 蛋白打发：蛋清内加白醋，用打蛋器低速打至粗泡；
6/12. 分次加入糖及淀粉；
7/12. 将蛋清打至干性发泡；
8/12. 蛋糕糊：取1/3打好的蛋白，放入拌好的面糊中，用打蛋器稍稍搅拌均匀；
9/12. 再取1/3蛋白放入面糊中，快速翻拌；
10/12. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌成蛋糕糊；
11/12. 将拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻磕2-3下，震出气泡；
12/12. 烘焙：150摄氏度，烤制60分钟，出炉倒扣放凉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与生菜、羊排、辣椒搭配；与豆奶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 原味戚风热量477 千卡
- 脂肪125.74 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物103.99 克
- 钠133.3 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4 毫克
- 钾161 毫克