| 醇奶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 62千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 366克 | 醇奶面包热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于烤面包516分钟消耗的热量...150 | |||||
醇奶面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、蛋白（43克）、面包专用酵母（5(冷藏发酵的话4左右)克）、盐（3克）、无盐黄油（20克）、牛奶（90克）、雀巢淡奶油（120克）、细砂糖（45克）
1/6. 温牛奶 酵母搅拌均匀，静置5分钟备用。
2/6. 放入面盆内，盖上保鲜膜在室温下发酵30分钟，移入冷藏室继续发酵一晚(12到17个个小时左右)(冷藏中途入面团已经发到两倍大，可取出压扁揉圆继续放冷藏室发酵)
3/6. 取出，回温15分钟到30分钟，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4/6. 整形，可做成土司也可以做成甜面包。如果用模具造型的话，分割面团不宜太大。
5/6. 发酵至原面团大小的2倍大。(发酵温度不宜过高，38度下最佳发酵时间为45分钟)
6/6. 刷蛋液，入烤箱烘烤。175度20分钟。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与苋菜、干贝、肥牛搭配；与茶叶、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、增进食欲等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 醇奶面包热量1290 千卡
- 脂肪82.94 克
- 蛋白质28.15 克
- 碳水化合物86.02 克
- 钠10176.5 毫克
- 钙139 毫克
- 铁4.52 毫克
- 钾188 毫克