| 冬笋炒蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 313克 | 冬笋炒蹄筋热量/卡路里85千卡 | |||
 热量85千卡，相当于擦玻璃28分钟消耗的热量...180 | |||||
冬笋炒蹄筋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蹄筋（适量）、冬笋（适量）、香菇（适量）、黄酒（适量）、大蒜叶（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、生粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、黑胡椒（适量）
1/8. 冬笋一个半，洗净，切成薄片。
2/8. 切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
3/8. 香菇提前泡发，洗净，对半切开。
4/8. 水发蹄筋洗净，切小段。
5/8. 锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
6/8. 坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
7/8. 这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
8/8. 转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、滋阴凉血、增强食欲等功效；可与鸡肉、海参、雪里蕻搭配；与羊骨、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防癌、预防贫血等功效；可与毛豆、莴笋、带鱼搭配；与海虾、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬笋炒蹄筋热量85 千卡
- 脂肪0.42 克
- 蛋白质5.3 克
- 碳水化合物10.55 克
- 钠261.4 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.91 毫克
- 钾162 毫克