| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 485克 | 卤肉饭热量/卡路里2083千卡 | |||
 热量2083千卡，相当于喷射雪橇298分钟消耗的热量...420 | |||||
卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、干香菇（适量）、鸡蛋（适量）、油葱酥（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/8. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用；
2/8. 五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎； 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳；
3/8. 锅里放少许油烧热后煸香葱姜末；
4/8. 下五花肉丁煸炒至变色出油，下香菇丁和油葱酥煸炒，烹入料酒盖盖焖一小会儿；
5/8. 加入泡香菇的水，放入白煮蛋；
6/8. 加酱油和糖炒匀，盖上盖小火炖煮1小时，期间经常翻动几下防止粘锅；
7/8. 一小时后加盐调味后关火卤过夜，第二天再隔水蒸半小时；
8/8. 青菜心洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟；盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、补肾养血等功效；可与洋葱、紫菜、冬瓜搭配；与香菜、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、预防高血压、化痰理气等功效；可与油菜、猪肉、薏米搭配；与海虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与丝瓜、小米、黄豆搭配；与红薯、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量2083 千卡
- 脂肪62.83 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物76.09 克
- 钠236 毫克
- 钙89 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾1863 毫克