| 摩卡冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 细砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 335克 | 摩卡冰淇淋热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡，相当于玩游戏138分钟消耗的热量...340 | |||||
摩卡冰淇淋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3-4个）、牛奶（360毫升）、细砂糖（160克）、雀巢淡奶油（250克）、雀巢咖啡（4-5小包）、香草粉（1/2小勺）
1/11. 准备好所需的原料。
2/11. 牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
3/11. 加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
4/11. 蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
5/11. 分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
6/11. 将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
7/11. 将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
8/11. 将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
9/11. 分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
10/11. 用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。
11/11. 重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与羊排、银鱼、紫菜搭配；与鹅蛋、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、美容等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与红枣、西兰花、菜花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、增强免疫力等功效；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有消毒、驱虫、净化空气等功效；
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营养信息
- 摩卡冰淇淋热量783 千卡
- 脂肪29.84 克
- 蛋白质20.21 克
- 碳水化合物119.59 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克