| 西北羊肉臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 570千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 冻豆腐 | 克 | 720千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 萝卜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 冻豆腐 | 克 | 720千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 总量 | 1793克 | 西北羊肉臊子面热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡，相当于跨栏236分钟消耗的热量...600 | |||||
西北羊肉臊子面的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2/22. 将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3/22. 番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4/22. 冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5/22. 萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6/22. 姜，蒜切末。
7/22. 香菜洗净切末。
8/22. 油菜洗净备用。
9/22. 香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10/22. 锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11/22. 油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12/22. 加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13/22. 炒好的羊肉臊子。
14/22. 锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15/22. 再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16/22. 锅中再加入1.6Ｌ开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17/22. 将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18/22. 面饧好后开始擀薄。
19/22. 将面片切成大约3mm宽的面条。
20/22. 另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21/22. 焯好青菜，放在面条上。
22/22. 最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有疗肺虚、温补脾胃、补精血等功效；可与豆腐、香菜、白果搭配；与赤小豆、何首乌、板栗相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、治疗高血压、防癌等功效；可与芥蓝、卷心菜、福寿鱼搭配；与白酒、皮皮虾、红薯相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐 的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥生津、乳汁不足、清热解毒等功效；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有刺激大肠排便、预防动脉硬化、预防痔疮等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、健胃保肝、治疗高血压等功效；可与牛腩、草鱼、带鱼搭配；与鸽肉、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西北羊肉臊子面热量2358 千卡
- 脂肪75.17 克
- 蛋白质127.71 克
- 碳水化合物67.64 克
- 钠614.2 毫克
- 钙834 毫克
- 铁38.7 毫克
- 钾1205 毫克