| 热狗面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 521克 | 热狗面包热量/卡路里1302千卡 | |||

1/12. 将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团,再加入黄油,将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态,盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。

2/12. 把发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松驰15分钟。

3/12. 用手掌将圆形面团轻轻压扁,再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形。

4/12. 从椭圆形面团的一端开始向内卷,并将面团尾端粘贴紧。

5/12. 接着在案板上搓揉数下,搓成细长的条形。

6/12. 取一条搓好的长条形一条火腿肠。

7/12. 把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好。

8/12. 火腿肠被包围在面团里了。

9/12. 烤盘上垫一层锡纸,将面团放在烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵。

10/12. 面团发酵至原来的1.5倍大,在面团表面轻轻刷上一层全蛋液.

11/12. 在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻。

12/12. 预热烤箱,180度,中层,烘烤15分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与干辣椒、桂圆肉、百合搭配;与糖精、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、止咳、滋阴等功效;