| 自制牛肉板面汤料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 400克 | 自制牛肉板面汤料热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡，相当于上下蹲136分钟消耗的热量...240 | |||||
自制牛肉板面汤料的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先准备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，然后放入鸡蛋，小火煮8分钟！
2/14. 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。
3/14. 将牛肉分开肥瘦，肥肉有别的用途，切成2*2cm小肉块。
4/14. 牛肉肥瘦分开！肥肉块大小不作要求！
5/14. 炒锅放入小半碗冷水，将肥肉放入锅中，中火开始耗牛油！
6/14. 水烧开后也不用管肥肉，当水分蒸发后就可以出油了！
7/14. 在耗牛油的同时，可以准备料包，料包里面放香叶、毕拔、良姜、干姜、肉蔻、草叩、桂皮、小茴香、砂仁、辛麦、草果、丁香、香砂、花椒、甘草、大料各适量，这些材料在超市都可以买到！
8/14. 将干辣椒洗净后，放入牛油中烹炸,直至辣椒略显黑色，盛出备用！
9/14. 锅中放入油，油热后放入牛肉块煸炒，待牛肉块变色、血水被逼出后，盛出备用。（注：我用的是西班牙橄榄油，因为这个汤料本来就油很大，又有动物油，用橄榄油比较健康，而且橄榄油味道很好）
10/14. 锅中放入油、放入良姜、生姜、葱，出香味后放入番茄酱，家里有番茄沙司的也可以放一点，味道更好。
11/14. 番茄酱变颜色后，将牛肉放入锅中一起煸炒，同时加入生抽、老抽继续煸炒。
12/14. 肉块上色后将牛油炸过的辣椒一并放入锅中，加入高汤，没有的话放入清水也行。
13/14. 大火将汤烧开，放入盐、鸡汁，汤开后放入剥好皮的鸡蛋，转小火烧1个半小时。（这样鸡蛋比较有味道）
14/14. 吃的时候，可以买面条（我比较懒得弄所以买的扁切面），也可以自己用盐、鸡蛋和面擀面，然后放入青菜、面汤，少许板面汤！一碗自制板面就做好了！自己做的板面当然和外面的味道会略有区别，但是好在自己做的放什么自己知道，卫生、营养
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强筋骨、强健筋骨等功效；可与草菇、葱、菜花搭配；与红螺、海螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、除脂美容等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健胃、减肥等功效；可与豆腐、娃娃菜、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制牛肉板面汤料热量542 千卡
- 脂肪14 克
- 蛋白质44.47 克
- 碳水化合物65.6 克
- 钠10084.6 毫克
- 钙77 毫克
- 铁10.7 毫克
- 钾1417 毫克