| 咕咾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1200克 | 咕咾肉热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于收碗280分钟消耗的热量...150 | |||||
咕咾肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鲜虾（10只）、青豆（50克）、豆腐（350克）、香菇（3朵）、长茄子（2根）、高汤（适量）、淀粉（2汤匙（30毫升）、）、盐（适量）、酱油（2汤匙（30毫升）、）、香油（1汤匙（15毫升）、）、白糖（1茶匙（5毫升）、）、醋（1汤匙（15毫升）、）、老干妈豆豉香辣酱（2汤匙（30毫升或者用辣椒油）、）、花椒油（1/2茶匙（2毫升）、）、鸡精（少许）、葱花（20克）、蒜泥（1茶匙（5毫升））
1/3. 处理食材：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块；在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒，搅拌均匀后腌渍片刻；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。
2/3. 处理里脊肉：将腌制好的肉沾匀淀粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至6、7成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
3/3. 翻炒与装盘：炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。
食材功效信息
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促进消化、提高性功能、缓解神经衰弱等功效；可与火龙果、香菜、燕麦片搭配；与苦瓜、茶叶、芹菜相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降低胆固醇、生津止渴等功效；可与比目鱼 、黄瓜、虾米搭配；与竹笋、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、增强免疫力、抗血栓等功效；可与带鱼、木耳菜、芹菜搭配；与西红柿、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、治胃癌、养颜护肤等功效；可与明虾 、五花肉、黄豆搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咕咾肉热量700 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物25.4 克
- 钠181.2 毫克
- 钙313 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾760 毫克