| 虾肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 515克 | 虾肉丸热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡，相当于长笛400分钟消耗的热量...120 | |||||
虾肉丸的做法共12个步骤
食材主料/辅料
虾仁（适量）、猪肉馅（适量）、鸡蛋（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、绍酒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）
1/12. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
2/12. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
3/12. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
4/12. 葱切末，姜切末，香菜剁成段。
5/12. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
6/12. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
7/12. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
8/12. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
9/12. 为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10/12. 锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11/12. 将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
12/12. 直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、通乳、预防高血压等功效；可与紫菜、娃娃菜、海马搭配；与果汁、水芹菜、番茄相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补虚、生津液等功效；可与冬笋、丝瓜、银耳搭配；与驴肉、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、健脑益智等功效；可与北极虾、小米、百合搭配；与豆浆、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾肉丸热量800 千卡
- 脂肪25 克
- 蛋白质41.18 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠199 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克