| 芒果芝士慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2313千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 绵白糖 | 克 | 257千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 645克 | 芒果芝士慕斯蛋糕热量/卡路里3254千卡 | |||
 热量3254千卡，相当于网球465分钟消耗的热量...420 | |||||
芒果芝士慕斯蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 芒果洗净后去皮，切成小块，入料理机打成果泥；
2/27. 车厘子洗净去梗后，用筷子除去内核，留果肉备用；
3/27. 奶油奶酪放入盆中，倒入50g牛奶；
4/27. 隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状；
5/27. 鱼胶粉放入碗中，倒入剩余的50g牛奶，隔热水坐溶
6/27. 将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤4的奶油奶酪中，拌匀；
7/27. 将淡奶油倒入无水的盆中
8/27. 一次性倒入全部量的绵白糖，用打蛋器打至勉强流动状态；
9/27. 将之前打好的芒果泥，倒入步骤6拌好的奶油奶酪中；
10/27. 用刮刀翻拌均匀，即成芒果奶酪糊；
11/27. 将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中；
12/27. 用打蛋器将其混合均匀，即成芝士慕斯馅；
13/27. 将烤好的戚风分切成两片，取其中一片放入八寸活底模内；
14/27. 倒入适量的芝士慕斯馅，用刮刀抹平；
15/27. 放入去核后的车厘子以及芒果丁；
16/27. 倒入剩余的芝士慕斯馅，用刮刀抹平表面，入冰箱冷藏成型；
17/27. 手指饼围边
18/27. 蛋黄加20G糖，用打蛋器搅打均匀；
19/27. 蛋白置于无水无油的盆中，加剩余糖，用打蛋器先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；
20/27. 取1/3打好的蛋白拌入步骤一中的蛋黄内，拌匀；
21/27. 再取1/3蛋白拌匀；
22/27. 将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；
23/27. 分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中，每次拌至无干粉状，再加入下一次；
24/27. 将拌好的面糊装入裱花袋里；
25/27. 在垫有油纸的烤盘上，挤出连贯的S形；
26/27. 筛上糖粉，五分钟后筛第二次；
27/27. 入预热后的烤箱，185度，烤制12分钟左右，表面金黄即可；
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与猕猴桃、钙粉、金针菇相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、补肝肾、止血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、增强体抗力等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果芝士慕斯蛋糕热量3254 千卡
- 脂肪129.2 克
- 蛋白质99.11 克
- 碳水化合物106.7 克
- 钠1142.2 毫克
- 钙602 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾456 毫克