| 私坊泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 297克 | 私坊泡芙热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡，相当于酒保368分钟消耗的热量...138 | |||||
私坊泡芙的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将水、盐、糖、黄油倒入锅中，中火煮至水沸。转小火，加入全部面粉，用筷子快速搅拌至不粘锅，成团，关火。
2/5. 继续搅拌烫熟的面团，将其降温至50度左右，摸起来不烫手。分次倒入打散的全蛋液，视面团情况决定是否全部加入蛋液。每次加入少量蛋液，迅速搅拌至面团吸收所有蛋液，再加下一次蛋液，面团会慢慢变得湿润细滑，至筷子挑起呈倒三角状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，即可。
3/5. 烤箱210度预热，烤盘内铺好锡纸，将面糊用小勺挑成小团放置在烤箱上，每个中间要间距大些，也可以用裱花袋挤出花纹，我比较懒，没用裱花袋，就没那么漂亮，不过效果是一样的，不影响口感。
4/5. 预热好的烤箱，中层，上下火，210度（我用的是200度，我觉得我家烤箱有点温度偏高），烤10分钟，让面糊在高温中快速膨胀起来，定型好后，转成180度（我用的是160度）烤20分钟，烤至泡芙变成黄褐色，即可出炉。
5/5. 往泡芙里添加的馅，最简单的就是打发的奶油，也可以加入奶油奶酪、冰淇淋等等，我今天放的就是最省事儿的打发奶油。淡奶油加糖打发，用筷子在泡芙底部戳个洞，挤入奶油即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、促消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、解热烦等功效；可与辣椒、干贝、生菜搭配；与鹅、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私坊泡芙热量846 千卡
- 脂肪109.01 克
- 蛋白质27.36 克
- 碳水化合物175.82 克
- 钠10227.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克