| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 302千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1005克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里2189千卡 | |||
 热量2189千卡，相当于拉筋876分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸。
2/16. 牛奶100g加细砂糖30g，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中。
3/16. 牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀。
4/16. 吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用。
5/16. 泡软挤干的吉利丁片放入做法5中，拌匀。
6/16. 再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却。
7/16. 完全冷却后，倒入做法3中，拌匀。
8/16. 安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）
9/16. 打发好的鲜奶油拌入做法9中，拌匀，即成芒果慕斯馅了。
10/16. 慕斯圈下垫好慕斯垫，一层蛋糕体，倒入层慕斯馅，再一层蛋糕体，再一层慕斯馅。
11/16. 做好的芒果慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4-5个小时。
12/16. 巧克力装饰，胶片上刷上层红色色素，待完全干。
13/16. 红色干后，抹上层巧克力，待巧克力稍干时（不沾手）划上想要的花纹。然后卷起用玻璃胶黏住。放入冰箱冷藏，待其冷却定型。冷却定型后，将胶片轻轻撕开与巧克力分离。还做了巧克力围边（方法是一样的）巧克力生日牌、巧克力玫瑰花~~
14/16. 冷藏好的慕斯蛋糕，准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将慕斯蛋糕移至蛋糕纸上，用电吹风热风均匀吹四周至自然脱落。再移下来装饰。表面刷层镜面果胶。
15/16. 巧克力围边
16/16. 表面装饰
食材功效信息
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、止咳等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量2189 千卡
- 脂肪146.44 克
- 蛋白质137.78 克
- 碳水化合物522.31 克
- 钠446.1 毫克
- 钙871 毫克
- 铁11.26 毫克
- 钾17370 毫克