| 豇豆肉卤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 935克 | 豇豆肉卤手擀面热量/卡路里2798千卡 | |||
 热量2798千卡，相当于滑雪机400分钟消耗的热量...420 | |||||
豇豆肉卤手擀面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、豇豆（适量）、高筋面粉（250克）、料酒（少许）、淀粉（适量）、大蒜（三瓣）、盐（半茶匙）、十三香（1/4茶匙）、老抽（一茶匙）、魔厨高汤（一茶匙）、豆瓣酱（三茶匙）、水淀粉（适量）
1/9. 五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片。
2/9. 锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
3/9. 炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
4/9. 倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可。
5/9. 转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
6/9. 高筋面粉250g，用冷水和成面团后松弛15分钟。
7/9. 面案洒上面粉，把面团擀成薄厚均匀的大面片。
8/9. 两边向中间卷起，边卷边洒面粉以防粘连，切成约1cm宽的条状后手沾少许面粉将其抖匀。
9/9. 锅内烧热水，沸腾入滴入少许食用油，将擀好的面条下锅，点水两次后熄火，过冷水一次即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、补肾养血等功效；可与白菜、茄子、南瓜搭配；与百合、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、理中益气、解渴健脾等功效；可与香菇、鸡肉、冬瓜搭配；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豇豆肉卤手擀面热量2798 千卡
- 脂肪55.19 克
- 蛋白质23.97 克
- 碳水化合物138.13 克
- 钠87.6 毫克
- 钙64 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾336 毫克