| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 麦芽糖 | 克 | 239千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 熟面粉 | 克 | 3598千卡 | 358千卡 | 12克 | 2克 |
| 糯米粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 总量 | 2319克 | 五仁月饼热量/卡路里8288千卡 | |||
 热量8288千卡，相当于打桌球3315分钟消耗的热量...150 | |||||
五仁月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
2/9. 各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。
3/9. 面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可。
4/9. 将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
5/9. 将松弛好的饼皮分成25克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。
6/9. 取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
7/9. 手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
8/9. 烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
9/9. 月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治疗便秘、美容等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与乌鳢、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、增强抵抗力、杀菌等功效；可与胡萝卜、雪梨、南瓜子搭配；与豆腐干、北豆腐、韭菜相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、润肺止咳、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量8288 千卡
- 脂肪29.3 克
- 蛋白质59.9 克
- 碳水化合物425.1 克
- 钠10648.3 毫克
- 钙1921 毫克
- 铁5.86 毫克
- 钾2268 毫克