| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 1364克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡，相当于打牌1295分钟消耗的热量...90 | |||||
老北京炸酱面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 猪里脊肉洗净，切薄片，切丝备用。黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，芹菜洗净切丁，豆角洗净焯水切丝，心里美切丝。
2/6. 锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜丝炒出香味。
3/6. 下里脊肉丝中火煸炒。
4/6. 待肉丝变色后，倒入适量料酒去腥。
5/6. 锅中加入豆瓣酱翻炒，如果觉得酱干，适量添加一点水，中火炒出酱香，转小火慢熬十分钟左右，其间要不停搅动，防止沾锅底，最后放入适量葱白末，翻炒两下出锅即可。
6/6. 炸酱的同时，另一灶台可准备适量冷水煮面，面熟后，与炸酱、菜码摆在一起，吃的时候拌在一起即可。
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、降血压、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与蒜、芸豆、菜花搭配；与荞麦、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、防酒精中毒等功效；可与蜂蜜、土豆、木耳菜搭配；与马齿苋、芥蓝、芦柑相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、解诸毒、利尿等功效；可与鸡肉、鲫鱼 、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有归脾、安养精神、调和脏腑等功效；可与香菇、土豆、木耳搭配；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1942 千卡
- 脂肪32.98 克
- 蛋白质29.18 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠701.4 毫克
- 钙223 毫克
- 铁6.55 毫克
- 钾1379 毫克