| 圣诞史多伦 Stollen面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蔓越莓 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 蓝莓 | 克 | 11千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 朗姆酒 | 克 | 139千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 20千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 无盐黄油 | 克 | 645千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 杏仁片 | 克 | 173千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 822克 | 圣诞史多伦 Stollen面包热量/卡路里2544千卡 | |||
 热量2544千卡，相当于蛙泳254分钟消耗的热量...600 | |||||
圣诞史多伦 Stollen面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
葡萄干（20克）、蔓越莓（20克）、蓝莓（20克）、朗姆酒（80克）、中筋面粉（300克）、鸡蛋（1个）、牛奶（120克）、酵母粉（6克）、盐（3克）、细砂糖（30克）、肉桂粉（1/2茶匙）、无盐黄油（90克）、杏仁片（30克）、表面蛋液（20克）、糖粉（30克）
1/8. 葡萄干、蔓越莓和蓝莓、朗姆酒混合，浸泡一晚。
2/8. 将中筋面粉300克 肉桂粉1/2茶匙 细砂糖30克 盐3克 酵母粉6克 牛奶120克 鸡蛋1个全部混合，搅拌至面团稍有筋度，表面光滑。
3/8. 分5次加入黄油，继续搅拌至每次黄油完全被面团吸收，最后加入第一步材料（控干酒液）和杏仁片，搅拌成完全阶段。因为加入了蓝莓，致使面团都变黑了，感觉像黑麦的一样。
4/8. 将面团放入温暖保湿处进行基本发酵。
5/8. 将发酵至两倍大的面团均匀的分割成3等份，滚圆，松驰15分钟。
6/8. 将面团压扁排汽，把面团收口朝下，上下擀开，翻面过来，使收口朝上，再对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线，将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，约60分钟至体积膨胀1.5倍大。
7/8. 烤箱预热180度，预热完成将烤盘放在烤箱中层，大约烘烤25分钟左右。
8/8. 出炉后立刻刷上一层奶油保湿，冷却后筛上适量的糖粉即可。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、降低胆固醇、预防心脏病等功效；可与枸杞子、山药、蜂蜜搭配；与龟、骆驼肉、虾相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、美容养颜、抗老化等功效；
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、保护眼睛、抗氧化等功效；可与酸奶搭配；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞史多伦 Stollen面包热量2544 千卡
- 脂肪159.45 克
- 蛋白质119.19 克
- 碳水化合物530.51 克
- 钠10522.7 毫克
- 钙2565 毫克
- 铁69.22 毫克
- 钾6394 毫克