| 全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1336千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全麦粉 | 克 | 181千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 459克 | 全麦面包热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡，相当于绘画338分钟消耗的热量...270 | |||||
全麦面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（370克）、全麦粉（80克）、盐（9克）、酵母（5克）、温水（340克）
1/9. 粉类全部混合均匀，慢慢倒入水，用勺子搅拌均匀。（我用挖米饭的饭勺）
2/9. 把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可。
3/9. 面盆表面盖上温布，使面团发酵。（根据气温冷暖不同，室温发酵面团2-5小时不等，亦可放置冰箱冷藏收藏14天）
4/9. 面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态（至少顶部变平）。（我发酵了三天二夜）
5/9. 发酵完成的面团表面撒干粉，手上和案板上也撒面粉，轻轻拉扯面团表层，团紧面团，并把收口收好压在底部，把面团移到高温烘焙纸上。
6/9. 面团放松发酵40分钟到1小时左右，发酵到20分钟时，把石板放到烤箱里事先预热。（石板预热到预定温度所需时间较长，必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。）
7/9. 面团松弛发酵完成，表面筛上中筋面粉，并用利刀割口。
8/9. 取出石板，烤箱内最下层塞入一个烤盘，并关紧箱门，把面团移到石板上，迅速放入烤箱中层，底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯，迅速关紧箱门。
9/9. 烤焙：230度烤焙35分钟即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养心、大便秘结、养胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、清污解毒等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦面包热量1522 千卡
- 脂肪3.17 克
- 蛋白质14.97 克
- 碳水化合物139.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克