| 美味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草粉 | 克 | 1千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 453.5克 | 美味蛋糕卷热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡，相当于郑多燕246分钟消耗的热量...360 | |||||
美味蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将材料B中的低筋粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克混合过筛备用.
2/14. 分离蛋黄蛋青(容器须保证无油无水)
3/14. 打散蛋黄.加入牛奶 色拉油 细砂糖 盐混合搅拌均匀.
4/14. 将1与3搅匀.形成面糊
5/14. 在装有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋)
6/14. 用电动打蛋器将蛋白打到大泡为止.
7/14. 将材料C中的细砂糖分为三份,取1/3份加入蛋白中.
8/14. 继续搅拌至起泡.
9/14. 将1/3的细砂糖加入继续搅拌至发泡.
10/14. 将剩余的1/3细砂糖加入继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白.
11/14. 取出1/3的糖蛋白加入面糊中搅拌均匀.
12/14. 将面糊全部倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀.
13/14. 烤盘铺上油纸，倒入面糊，端起，在桌子上振动几下。
14/14. 入烤箱，150度17分钟，取出，可以根据个人口味加入果酱、奶油或者沙拉酱，趁热卷起，裹上湿毛巾，15分钟以后拿走，撕去油纸，切块，
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、干辣椒、桂圆肉搭配；与味精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美容等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与乌鳢、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味蛋糕卷热量1479 千卡
- 脂肪131.91 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物310.22 克
- 钠10389.7 毫克
- 钙478 毫克
- 铁12.55 毫克
- 钾16930 毫克