| 黄豆焖茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 532克 | 黄豆焖茄子热量/卡路里170千卡 | |||
 热量170千卡，相当于高尔夫球34分钟消耗的热量...300 | |||||
黄豆焖茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆（因人而异喜欢吃可多放）（半小碗）、茄子（两个）、青椒（4~5个）、大蒜（两瓣）、植物油（适量）、盐（少许）、花椒（适量）、大料（适量）、酱油（适量）、白糖（少许）、鸡精（少许）、香油（少许）、香葱（适量）、十三香（适量）
1/5. 黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用。
2/5. 将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用。
3/5. 另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）
4/5. 蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）
5/5. 茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。盛出菜后撒上小香葱，就着米饭吃这道菜，保证吃两碗
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、抗衰老等功效；可与明虾 、凉薯、牛肉搭配；与墨鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、健胃、降血糖等功效；可与兔肉、鲳鱼、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防肿瘤、改善肝功能等功效；可与莴笋、猪肉、龙须菜搭配；与芒果、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆焖茄子热量170 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质6.5 克
- 碳水化合物36 克
- 钠58 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾664 毫克