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乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的热量和减肥功效

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乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
奶油奶酪266千卡295千卡7.1克28.6克
牛奶26千卡42千卡6.81克3.2克
低筋面粉46千卡354千卡9.4克1.4克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
柠檬汁4千卡23千卡0.7克0.2克
蛋清163千卡144千卡13.3克8.8克
细砂糖204千卡400千卡0克0克
塔塔粉3千卡258千卡0克0克
总量404乳酪蛋糕热量/卡路里796千卡
伸展操 热量796千卡,相当于伸展操318分钟消耗的热量...150

乳酪蛋糕的做法共13个步骤

食材主料/辅料

奶油奶酪(90克)、牛奶(62克)、无盐奶油(30克)、柠檬汁(1/2t)、蛋黄(62(约4个鸡蛋)克)、低筋面粉(13克)、鹰栗粉(13克)、蛋清(113克)、塔塔粉(1克)、细砂糖(51克)
乳酪蛋糕的做法图解1

1/13. 模具底部垫上层烘焙纸(油纸),周围均匀抹上黄油待用。

乳酪蛋糕的做法图解2

2/13. 将奶油奶酪、牛奶、无盐奶油用隔水加热溶化,以利于搅拌,拌匀至不能有颗粒。

乳酪蛋糕的做法图解3

3/13. 搅匀后,离火加入柠檬汁拌匀。

乳酪蛋糕的做法图解4

4/13. 加入蛋黄拌匀。

乳酪蛋糕的做法图解5

5/13. 加入蛋黄后需过滤一下,这样会细致些~~

乳酪蛋糕的做法图解6

6/13. 筛入低筋面粉和鹰栗粉,拌匀。

乳酪蛋糕的做法图解7

7/13. 再次过筛,筛网底部的东东刮干净哦,别浪费了~~

乳酪蛋糕的做法图解8

8/13. 将蛋白、塔塔粉和细砂糖混合打发。

乳酪蛋糕的做法图解9

9/13. 快速打发至蛋白拉起时刻呈圆锥状,并有弹性(要快速,越慢泡沫越多)最后用慢速稍搅打下,让它消泡。

乳酪蛋糕的做法图解10

10/13. 取1/3蛋白先与做法5拌匀,使蛋黄部分面糊重量减轻,避免面糊过重沉至底部。

乳酪蛋糕的做法图解11

11/13. 再将剩余的蛋白部分加入混合拌匀。

乳酪蛋糕的做法图解12

12/13. 将拌好的面糊倒入模具内,八分满。轻轻敲下,消泡。

乳酪蛋糕的做法图解13

13/13. 烤盘中加入冷水用150℃烘烤20分
钟后再转130℃烘烤30分钟。

食材功效信息

奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、大便秘结、美容养颜等功效;可与香蕉、黑豆、木瓜搭配;与米汤、橘子、韭菜相克,同食可能会引起不适;

柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、化痰止咳、开胃等功效;可与三文鱼、马蹄、羊排搭配;与山楂+牛奶、山楂、牛蛙相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、滋阴润燥等功效;可与干辣椒、紫菜、银鱼搭配;与豆浆、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 乳酪蛋糕热量796 千卡
  • 脂肪68.74 克
  • 蛋白质50.61 克
  • 碳水化合物259.29 克
  • 860.6 毫克
  • 484 毫克
  • 9.88 毫克
  • 17153 毫克

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