| 紫薯条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 45千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 392.5克 | 紫薯条热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于深蹲260分钟消耗的热量...240 | |||||
紫薯条的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将高筋面粉、低筋面粉、即溶酵母粉、细砂糖、盐、全蛋、牛奶全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团（拉出手膜状）
2/8. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
3/8. 基本发酵后，将面团取出排气，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4/8. 将松弛好的面团擀成长约35cm,宽约20cm的，长方形。翻面后，1/2的面积上抹上紫薯馅。（擀面时粘的话，可撒少许低粉，防粘）
5/8. 将未抹馅的部分盖在有馅的面皮上面并压紧。
6/8. 略修边后，切成6等分的长条。
7/8. 取1长条，用两手分别捏住两头再稍拉长些，然后双手向相反方向扭，再对折后缠在一起，放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵30分钟左右。
8/8. 最后发酵结束，表面刷上蛋液。挤上卡仕达酱，成“之”字形，撒上适量的酥松粒装饰。放入预热的烤箱，以180℃烘烤15分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、美白等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与红枣、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯条热量1040 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物371.1 克
- 钠10205.1 毫克
- 钙397 毫克
- 铁5.19 毫克
- 钾275 毫克