| 蜜红豆白巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕 | 克 | 403千卡 | 347千卡 | 8.6克 | 5.1克 |
| 白巧克力 | 克 | 323千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 476克 | 蜜红豆白巧克力慕斯热量/卡路里2196千卡 | |||
 热量2196千卡，相当于游泳366分钟消耗的热量...360 | |||||
蜜红豆白巧克力慕斯的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋糕（2片）、白巧克力（60克）、牛奶（70克）、奶油（125毫升）、鱼胶片（1片）、蛋白（1个）、Rum酒（少许）、蜜红豆（160克）、牛奶（30克）、奶油（125毫升）、鱼胶片（1片）
1/5. 白巧克力慕斯
牛奶和一半的奶油放小锅中加热，关火；
巧克力切碎，放入热牛奶中搅拌至融化，再加入泡软的鱼胶片搅拌。用筛子滤掉杂质；
2/5. 蛋白打发到干性发泡；
剩下的鲜奶油打发到浓稠。
以上三份材料分次混合，拌匀。加入少许rum会更香。
3/5. 红豆慕斯
牛奶小火加热后放入泡软的鱼胶片拌至融化；
奶油打7-8成发，蜜红豆用搅拌机打成泥，和牛奶、奶油拌匀。
4/5. 可以再加入一些粒状的蜜红豆以增加口感。
5/5. 烤好的戚风脱模后切片，刷酒糖液。在模子中依次放入蛋糕片-红豆慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯，放入冰箱冷藏隔夜即可。
食材功效信息
蛋糕的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有活血散结、清热解毒等功效；
白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、降血压、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、改善睡眠等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与果汁、枣、橙相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与荠菜、紫菜、肥牛搭配；与豆浆、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜红豆白巧克力慕斯热量2196 千卡
- 脂肪137.56 克
- 蛋白质35.28 克
- 碳水化合物131.37 克
- 钠594.5 毫克
- 钙569 毫克
- 铁5.77 毫克
- 钾852 毫克