| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 559克 | 奶黄包热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡，相当于小轮自行车169分钟消耗的热量...510 | |||||
奶黄包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；
2/13. 加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；
3/13. 倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；
4/13. 待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；
5/13. 将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；
6/13. 将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；
7/13. 案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；
8/13. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
9/13. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
10/13. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
11/13. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；
12/13. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；
13/13. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与乌鳢、米汤、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、清热解毒等功效；可与小米、韭菜、银鱼搭配；与红薯、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1437 千卡
- 脂肪138.54 克
- 蛋白质56.01 克
- 碳水化合物238.19 克
- 钠586.5 毫克
- 钙405 毫克
- 铁9.03 毫克
- 钾651 毫克