茄子鱼的热量和减肥功效

1/15. 茄子洗净削去皮。

2/15. 从中间切开，一分为二。

3/15. 做出鱼的形状。

4/15. 用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。

5/15. 茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。

6/15. 香菜洗净，切小段。

7/15. 碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。

8/15. 茄子鱼从水中取出，拧净水分。

9/15. 锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。

10/15. 用小火慢慢炸，炸透后捞出来。

11/15. 锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。

12/15. 炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。

13/15. 大火煮开，收汁。

14/15. 放入水淀粉，勾芡。