| 素三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 总量 | 726克 | 素三鲜热量/卡路里907千卡 | |||
 热量907千卡，相当于摘水果302分钟消耗的热量...180 | |||||
素三鲜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。（香菇切斜刀更方便入味。）
2/9. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
3/9. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。
4/9. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
5/9. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。
6/9. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。
7/9. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。
8/9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。
9/9. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防佝偻病、抗血栓等功效；可与毛豆、鸡腿、牛里脊搭配；与北极虾、鹌鹑、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补气血、治便秘、延缓衰老等功效；可与草鱼、豇豆、竹笋搭配；与田螺、马肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有消炎、清热、利咽宽胸等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有活血祛瘀、强筋、去瘀等功效；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利二便、减肥、除烦渴等功效；可与番茄、猪肝、西红柿搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素三鲜热量907 千卡
- 脂肪34.64 克
- 蛋白质22.58 克
- 碳水化合物24.75 克
- 钠16.2 毫克
- 钙22 毫克
- 铁1.26 毫克
- 钾272 毫克