| 过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 576克 | 过油肉热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡，相当于干农活76分钟消耗的热量...480 | |||||
过油肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（适量）、蒜苔（适量）、黑木耳（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、黄酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（适量）、姜（适量）
1/6. 猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液。（确保过油后的肉片色泽金黄香软）
2/6. 新鲜蒜苔洗净，长度均匀切成段状；黑木耳泡发，撕成小朵，洗净备用。
3/6. 锅热后入油（最好使用猪油），油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中，快速翻搅过油，滑炒一分钟左右捞出。
4/6. 另起锅，放入花椒炝出香味，把蒜苔和木耳放入锅中，大火翻炒。
5/6. 放入过好油的肉片，放入适量盐翻炒均匀。
6/6. 点适量陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、止消渴、生津液等功效；可与大蒜、西瓜、莲藕搭配；与羊肝、荞麦、百合相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治便秘、杀菌、预防痔疮等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有便血、抗肿瘤、清肠胃等功效；可与竹笋、圆白菜、芦荟搭配；与麦冬、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过油肉热量609 千卡
- 脂肪7.84 克
- 蛋白质23.48 克
- 碳水化合物23.25 克
- 钠113.8 毫克
- 钙38 毫克
- 铁5.66 毫克
- 钾557 毫克