| 茄汁黄豆炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 733克 | 茄汁黄豆炖牛肉热量/卡路里913千卡 | |||
 热量913千卡，相当于洗脚228分钟消耗的热量...240 | |||||
茄汁黄豆炖牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。
黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。
葱姜洗净切成细丝，备用。
西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2/6. 锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。
3/6. 热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
4/6. 热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5/6. 将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
6/6. 将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、壮骨、防止血管硬化等功效；可与牛蹄筋、红枣、小米面搭配；与猪里脊肉、猪血、酸奶相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补脾胃、强筋壮骨等功效；可与姜、茄子、芥蓝搭配；与板栗、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、抗癌、生津止渴等功效；可与豆腐、鲫鱼、菜花搭配；与鲢鱼、皮皮虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁黄豆炖牛肉热量913 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质50.17 克
- 碳水化合物63.5 克
- 钠65.6 毫克
- 钙181.7 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾1564 毫克