| 京酱肉丝卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 679克 | 京酱肉丝卷饼热量/卡路里1384千卡 | |||
 热量1384千卡，相当于誊写602分钟消耗的热量...138 | |||||
京酱肉丝卷饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（150克）、蛋清（1个）、生菜（2片）、京葱（1根）、面粉（适量）、白开水（适量）、食用油（适量）、甜面酱（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、酱油（适量）
1/5. 材料预处理：里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味。京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用。甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用。
2/5. 热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑散，炒至断生，盛出沥去多余的油。
3/5. 锅里留少许油，倒入料汁，熬制一会儿后，倒入滑好的肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁，出锅，盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。
4/5. 适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。
5/5. 醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、润肺利咽等功效；可与北极虾、百合、干辣椒搭配；与柿子、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、镇痛催眠、促消化等功效；可与猪肝、海带、豆腐搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京酱肉丝卷饼热量1384 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质48.17 克
- 碳水化合物71.86 克
- 钠485.5 毫克
- 钙173 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾1416 毫克