| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 124千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 9千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 161千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 479克 | 瑞士卷热量/卡路里1847千卡 | |||
 热量1847千卡，相当于健身操396分钟消耗的热量...280 | |||||
瑞士卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（86克）、白糖（12克）、蛋白（72克）、白糖（65克）、低粉（42克）、牛奶（21克）、黄油（9克）、鲜奶油（100克）、糖粉（10克）、蓝莓果酱（适量）
1/9. 搅匀蛋黄和糖
2/9. 蛋白分3次加糖，至湿发以前
3/9. 第1步加上1/2第2步 筛入低粉42g 1/2第二步 微波融化的牛奶21g和黄油 9g
4/9. 烤盘底部垫硅胶垫，面糊入烤盘，在烤盘中再搅搅匀，震一下
5/9. 180°，13min（闻到香味时拿出来转个方向再烤烤，让烤色均匀），按上去没有孜孜声就是好了
6/9. 取出，20cm高度摔下，提一侧滑出，迅速反过来撕掉硅胶垫垫，再反回来进冰箱冷却
7/9. 鲜奶油加糖粉，打发，加蓝莓果酱打匀
8/9. 卷，这步我自己也没摸到门道，感觉卷得不咋地
9/9. 撒糖粉，切开
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、补水等功效；可与茼蒿、百合、羊排搭配；与地瓜、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效；可与基围虾、圆生菜、海虾搭配；与味精、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞士卷热量1847 千卡
- 脂肪226.31 克
- 蛋白质45.11 克
- 碳水化合物453.19 克
- 钠613.3 毫克
- 钙435 毫克
- 铁6.29 毫克
- 钾946 毫克