| 天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 260克 | 天使蛋糕热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡，相当于雪地摩托153分钟消耗的热量...210 | |||||
天使蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 葡萄干洗净，用酒浸泡一小时
2/7. 烤箱160度预热
3/7. 砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡来，接着倒入柠檬汁，用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀，泡沫变小，蛋清变白变稠，所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻，而且打的时候出现明显划痕，可以关闭电动打蛋器，打蛋器头出现如图的小三角，就算打发好了。
4/7. 低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛，先倒一半在打发的蛋清里，用橡皮刮刀从底往上，兜着略拌几下，待面粉与打发蛋清混和大半后，再把剩余的面粉和泡好控干酒液的葡萄干倒进去接着混合。切记：手劲一定要轻！千万不能划圈搅拌，否则面粉出筋影响口感，而且打发的蛋清会缩小！
5/7. 把面粉糊倒进天使蛋糕模，表面用橡皮刮刀轻轻平整一下
6/7. 入预热好的烤箱，160度烤30分钟后取出待凉。
7/7. 脱模：用橡皮刮刀紧贴着蛋糕和模子交接的地方轻轻插入，沿着模子慢慢划着转动，便蛋糕与模子分离，最后用刮刀从底一撬，就能很完整地取出蛋糕了。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、烫伤、美容等功效；可与小米、羊排、荠菜搭配；与消炎片、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、护肠、预防心脏病等功效；可与虾仁、薏苡仁、橙子搭配；与螃蟹、白开水、虾相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、促进伤口愈合等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天使蛋糕热量536 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物332.9 克
- 钠10193 毫克
- 钙208 毫克
- 铁15 毫克
- 钾1371 毫克