| 可可螺旋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鲜奶 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 588克 | 可可螺旋卷热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于滑板237分钟消耗的热量...300 | |||||
可可螺旋卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、低筋面粉（50克）、细砂糖（20克）、盐（1/8t）、即溶酵母粉（2克）、全蛋（20克）、鲜奶（80克）、无盐奶油（10克）、鲜奶（150克）、细砂糖（45克）、蛋黄（1个）、低筋面粉（15克）、玉米粉（10克）、无盐奶油（10克）、无糖可可粉（2小t（共10cc)）、蛋液（适量）
1/7. 将材料A全部混合（细砂糖、酵母、盐要分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2/7. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟。
3/7. 可可卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄先用打蛋器搅匀，再加入低筋面粉、玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油和无糖可可粉快速搅匀。取出后盖上保鲜膜，冷藏备用。
4/7. 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
5/7. 将面团整形成长约45厘米的长条形，先将面团粘贴紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈地绕完面团，放入烤盘，进行最后发酵约25分钟左右。
6/7. 在面团表面均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，175℃烘烤15分钟左右。
7/7. 面包出炉啦~放凉后，将可可卡士达酱挤在面包的内部即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、止血等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 可可螺旋卷热量1185 千卡
- 脂肪58.66 克
- 蛋白质82.36 克
- 碳水化合物539.47 克
- 钠10434.3 毫克
- 钙267 毫克
- 铁9.7 毫克
- 钾472 毫克