| 枫糖栗子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1588千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 682千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 66千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 45千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 枫糖浆 | 克 | 264千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 74千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1094克 | 枫糖栗子面包热量/卡路里2802千卡 | |||
 热量2802千卡，相当于仰泳400分钟消耗的热量...420 | |||||
枫糖栗子面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 中种：将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时。
2/8. 将中种切成小块。
3/8. 面团：将面团的所有材料（除无盐奶油和糖煮栗子）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）面团，再加入糖煮栗子，慢速搅匀。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约30分钟左右。
4/8. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
5/8. 将面团分割成两等份，排气。每份面团搓揉成长条状，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
6/8. 将面团排气，擀薄成长方形，两边向内折边，再擀薄，宽度和吐司模差不多宽。
7/8. 卷起放入吐司模，放入发酵箱进行最后发酵，38℃，50分钟左右.
8/8. 发酵至八分满，在面团表面喷上些水，筛上些高筋面粉（偶貌似筛的多了点，嘿嘿）用刀片划上花纹，放入预热的烤箱以180℃烘烤30-35分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促进消化、提鲜等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与醋、金桔、红枣相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枫糖栗子面包热量2802 千卡
- 脂肪14.12 克
- 蛋白质113.9 克
- 碳水化合物441.13 克
- 钠21065.5 毫克
- 钙2742 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾3586 毫克