| 水果丹麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 692克 | 水果丹麦热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡，相当于穿衣服832分钟消耗的热量...120 | |||||
水果丹麦的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将A材料放在一起搅拌成团，且具有筋性是，再加入B无盐奶油，搅打至有很好的延展性后，用手摊成大片，包上保鲜膜，放入冰箱速冻30分钟。
2/10. 将安佳片黄（裹入用）放入保鲜袋（厚的那种）保鲜袋折成四方。用擀面杖轻轻敲打并擀成均匀的片状。（擀得太用力，片黄会软化，可以先放入冷藏）。
3/10. 面团和片黄差不多软硬了。桌面上撒上少许手粉（低粉）擀成长方形，长是片黄的三倍，宽比片黄稍宽些即可。
4/10. 取出片黄放在中间，面团将片黄包裹，把接口处粘紧（中间和两旁的接口处都粘紧）。
5/10. 将面团擀开后，三次三折，三进冰箱。（由于那天是湿湿的闷热天，还好买了走锤，速战速决，面团较粘，所以每次都进冰箱冷藏20分钟左右。）
6/10. 三次三折后的面团，擀长去边。去边后款约为23cm，长约为48cm。
7/10. 分割成11*11的正方形，正方形三角对折，用大刀在两边切两刀（留1cm左右）。打开后，两边向对面折起。
8/10. 成形的面团放入发酵箱中，28℃发酵约40分钟左右。
9/10. 发酵好的面团表面刷上蛋液，中间放上果酱，放入预热的烤箱中以200℃烘烤18分钟左右即可。(这时候就能明显的看出蛋液刷的过深了，蛋黄较多，555...）
10/10. 出炉的水果丹麦，放在凉架上待凉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美容、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与杨梅、菜花、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 水果丹麦热量1663 千卡
- 脂肪34.56 克
- 蛋白质56.7 克
- 碳水化合物317.93 克
- 钠10734.9 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾2074 毫克