| 栗子卡士达奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 645克 | 栗子卡士达奶油蛋糕热量/卡路里2588千卡 | |||
 热量2588千卡，相当于擦玻璃863分钟消耗的热量...180 | |||||
栗子卡士达奶油蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 分蛋海绵蛋糕底（6）:蛋白1 蛋黄1 低粉25g 细砂糖25g
蛋白分次加糖打发到干性，蛋黄打散后与蛋白混合，再筛入低粉轻手拌和，用圆口花嘴挤2片6寸的圆片。
175度15分钟左右
2/5. 卡士达奶油:蛋黄2个 糖20g 低粉25g 牛奶200ml 香草荚1/2条 黄油20g 吉利丁0.5片 淡奶油150ml
牛奶加一半糖，再加入香草籽一起煮到微沸，盖盖小火闷一下
蛋黄 糖 低粉混合均匀，缓慢冲入牛奶并不断搅拌
倒回锅中中火加热并不断搅拌，到变得浓稠时关火，加入黄油用余温融化
趁热加入泡软的吉利丁片（原方子是没有的），搅拌均匀
盖上保鲜膜，隔冰水降到常温后，分次与打发的淡奶油混合
3/5. 咖啡糖浆:砂糖1大匙 咖啡粉1大匙 热水30g
混合
4/5. 夹层及表面装饰
栗子泥 约70g 熟栗子约150g切碎 杏仁片约50g 180度5分钟烤香上色
5/5. 组合：模子里铺一片蛋糕片，刷上咖啡糖浆，用圆口花嘴挤上卡士达奶油，铺满栗子碎。盖上第二篇蛋糕片，铺一层栗子泥，放上栗子碎，再挤上卡士达奶油抹平。稍微冷藏凝固后，表面用杏仁片装饰。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、丝瓜、生菜搭配；与甲鱼 、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与西红柿、桂圆、黄豆搭配；与鹅肉、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、润肺利咽等功效；可与干辣椒、基围虾、桂圆肉搭配；与茶叶、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 栗子卡士达奶油蛋糕热量2588 千卡
- 脂肪303.67 克
- 蛋白质144.53 克
- 碳水化合物393.68 克
- 钠742.8 毫克
- 钙768 毫克
- 铁12.35 毫克
- 钾1672 毫克