| 黄油可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 红糖 | 克 | 260千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 339克 | 黄油可可戚风热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于写字607分钟消耗的热量...108 | |||||
黄油可可戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋白（5个不少于200克）、黄油（50克）、牛奶（70克）、可可粉（25克）、红糖（70克）、低粉（45克）
1/9. 将黄油、牛奶、可可粉， 隔热水化开，并搅拌均匀，继续保持隔热水的状态，不要从热水上拿开，最好加一个盖子在搅拌盆上，防止水份因受热而过多的流失；
2/9. 红糖需过筛
3/9. 蛋白加上全部的红糖
4/9. 打发至湿性发泡，如图中所示；（此时，预热烤箱至１６０度）
5/9. 将低粉筛入步骤１的黄油可可溶液中，用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀；
6/9. 在步骤5中加入蛋黄，用电动打蛋器继续搅打均匀；
7/9. 将蛋白与面糊分三次拌匀。
8/9. 烤盘倒二层，１６０度，４０分钟左右（依各家烤箱特性设置）
9/9. 这个蛋糕的组织弹性非常的好，我在第二次试做的时候就拍了一组展示的照片：
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与小米面、洋葱、玉米搭配；与消炎片、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与猕猴桃、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、保健、缓中止痛等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与松花蛋、牛里脊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油可可戚风热量1093 千卡
- 脂肪111.17 克
- 蛋白质52.01 克
- 碳水化合物235.43 克
- 钠253 毫克
- 钙576 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾962 毫克