| 椰蓉葡萄花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 285克 | 椰蓉葡萄花环面包热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡，相当于叮当舞145分钟消耗的热量...330 | |||||
椰蓉葡萄花环面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 主料：高筋面粉120g、低筋面粉30g、即发干酵母2g、细砂糖24g、细盐2g、蛋液15g、牛奶81g、无盐黄油15g
馅料：黄油20g、细砂糖20g、蛋液20g、椰蓉40g、牛奶8g、浸泡过的葡萄干30g
2/17. A 面包的做法：
采用后油法，将所有材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵；
3/17. 面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全；
4/17. 基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟；
5/17. 松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边；
6/17. 表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出；
7/17. 将面片自上而下卷起，底边处捏紧；
8/17. 将面团从中间切开；
9/17. 切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵；
10/17. 最后发酵结束，表面刷蛋液；
11/17. 再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右。
12/17. B 馅料的做法：黄油室温软化，加入细砂糖；
13/17. 用打蛋器搅打成均匀奶油糊状；
14/17. 分次加入蛋液，搅打均匀；
15/17. 放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
16/17. 加入牛奶，继续搅匀；
17/17. 加入用清水浸泡过的葡萄干，搅拌均匀即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与苋菜、辣椒、基围虾搭配；与甲鱼 、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉葡萄花环面包热量799 千卡
- 脂肪96.17 克
- 蛋白质42.36 克
- 碳水化合物258.69 克
- 钠182.1 毫克
- 钙361 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾287 毫克