| 抹茶红豆慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 249克 | 抹茶红豆慕斯蛋糕热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于循环训练61分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶红豆慕斯蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 抹茶戚风：盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖，搅拌均匀，至糖完全融化；
2/8. 筛入低粉和抹茶粉，轻轻拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀；
3/8. 蛋白加柠檬汁，打至粗泡后，分3次加入60g糖，打至8分发，拉出打蛋头有坚挺的尖角；
4/8. 取1/3蛋白霜与蛋黄抹茶面糊拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀，入模（方形蛋糕模），烤箱预热150度，约45分钟。
5/8. 红豆慕斯：牛奶放碗中隔热水加热，放入用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀，放一旁冷却；
6/8. 鲜奶油加30g糖，隔冰水打至6-7成发，即能看见纹路但倾斜仍能流动的状态；
7/8. 凉至人体温度的吉利丁牛奶倒入打发的鲜奶油中拌匀，即成慕斯馅
8/8. 烤好并晾凉的抹茶戚风分成2个同等厚度的蛋糕片，用慕斯圈刻出形状，慕斯圈外面用锡纸包住（防止慕斯流出），慕斯圈底部先放一个蛋糕片，撒上蜜红豆，倒入一半慕斯馅，再依次放上蛋糕片、蜜红豆和剩下的慕斯馅，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上。取出后撒上适量抹茶粉和糖粉装饰。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与橙、菜花、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、滋阴等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、抗皮肤老化、防辐射等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、桂圆肉、韭菜搭配；与茶叶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆慕斯蛋糕热量491 千卡
- 脂肪6.57 克
- 蛋白质34.01 克
- 碳水化合物184.03 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克