巧克力栗蓉树根蛋糕的热量和减肥功效

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巧克力栗蓉树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
细砂糖	克	320千卡	400千卡	0克	0克
低筋面粉	克	283千卡	354千卡	9.4克	1.4克
牛奶	克	29千卡	42千卡	6.81克	3.2克
可可粉	克	35千卡	349千卡	20.9克	8.4克
玉米油	克	627千卡	895千卡	0克	99.2克
总量	379克	巧克力栗蓉树根蛋糕热量/卡路里1393千卡
热量1393千卡，相当于排舞310分钟消耗的热量...270

巧克力栗蓉树根蛋糕的做法共8个步骤

鸡蛋（4个）、细砂糖（80克）、玉米油（70克）、牛奶（70克）、低筋面粉（80克）、可可粉（10克）、淡奶油（150克）、淡栗蓉（150克）、细砂糖（30克）、黑巧力（300克）、淡奶油（250克）、黄油（80克）、蛋白（约2个）（70克）、糖粉（95克）、少许（柠檬汁）

1/8. 分蛋戚风法，蛋黄加30克糖搅拌至融化、依次加入油、奶，每次都要拌至均匀乳化，最后筛入粉类，切拌均匀备用
蛋白分次加糖，打至湿性泡发，与蛋黄糊拌匀
烤箱预热180度，烤盘内垫油纸，将蛋糕糊倒入，轻震气泡，入炉烤15分钟左右，脱模备用

2/8. 奶油栗蓉：淡奶油150克、淡栗蓉150克、30克细砂糖
这次栗子我买的是那种加工好的，也就是剥皮煮好的栗子，加水打碎，有一点颗粒更好，增加口感，然后挤去水分，就是栗蓉了

3/8. 淡奶油加糖打至8分硬，加入淡栗蓉，拌匀，即可。

4/8. 外层巧克力甘那许：300克黑巧、250克淡奶油、80克黄油

巧克力切碎，与淡奶油一起隔水融化，离水，最后加入软化的小块黄油，拌匀，冷却即可

5/8. 最后说说蛋白蘑菇：蛋白70克（约2个）、95克糖粉、柠檬汁少许
过程很简单，蛋白加柠檬汁，然后分次加入糖粉，打至硬性，由于超多的糖量，这个过程会比平时打发蛋白缓慢，最后打出的蛋白非常有光泽，也很坚固。

6/8. 烤箱同时预热95度，用卡圆形花嘴挤出蘑菇形状，用蘸过水的叉子把尖抹平，进烤箱，95度烤20分钟，然后转75度烤100分钟即可，也就是全程要烤2个小时，这个我是参考君之同学的，小德姐的要全程4个小时，我被打败了。。。。。。。

7/8. 取出后我由于比较匆忙，来不及粘合，直接简单粗暴的在蘑菇伞上开了一个洞，把蘑菇柄插进去，正确应该用白巧粘合。
好了，剩下就是组装了，栗蓉奶油抹在蛋糕卷上，卷好，冰箱冷藏定型后取出，将头尾切下，记住有一头要斜切，切下的头尾一个短的摆在树干上，一个摆在一侧

8/8. 我选择用六齿花嘴挤树干纹路，最后筛上糖粉、摆上小蘑菇即可。
不得不说，栗蓉加奶油加巧克力，这绝对是我的大爱，尤其栗蓉奶油，一般打栗蓉奶油时，盆都会被我舔的不用刷才过瘾，卡卡卡。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、健脑益智等功效；可与干辣椒、明虾、海虾搭配；与柿子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、保护胃肠等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与果汁、乌鳢、米汤相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；