| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 372千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 150千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 1207克 | 老式面包热量/卡路里3553千卡 | |||
 热量3553千卡，相当于滑板711分钟消耗的热量...300 | |||||
老式面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、中筋面粉（90克）、白糖（25克）、酵母（6克）、水（240克）、高筋面粉（210克）、中筋面粉（90克）、白糖（95克）、盐（6克）、奶粉（25克）、蛋（90克）、水（54克）、黄油（72克）、C表面装饰：融化黄油（适量）
1/6. A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可
2/6. 将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀，再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大
3/6. 分割成6份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），搓成长条，如果面团有回缩，可以松弛下再搓长。
4/6. 将面条两头接拢，左手固定接头处，右手向内搓2圈，成麻花状，再将接头部分塞进圆圈里。
5/6. 放入烤盘内，最后发酵60分钟左右，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。
6/6. 出炉后立刻刷黄油。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、补充营养、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与钙粉、橘子、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量3553 千卡
- 脂肪139.23 克
- 蛋白质81.29 克
- 碳水化合物534.76 克
- 钠10952.1 毫克
- 钙1974 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾2359 毫克