| 紫衣蔬果牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1065克 | 紫衣蔬果牛肉面热量/卡路里1621千卡 | |||
 热量1621千卡，相当于开飞机810分钟消耗的热量...120 | |||||
紫衣蔬果牛肉面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 紫薯一块，洗净后去皮切成小块放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，做成一碗紫薯汁备用。
2/13. 准备适量面粉，加入一小勺盐。把榨好的紫薯汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌，和成均匀的面团，静置二十分钟。
3/13. 把面团切成5—8厘米厚的片状，放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
4/13. 压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。
5/13. 压好的面片平整光滑。（如下图）
6/13. 在面片上撒适量面粉。
7/13. 用4档档位压出面条即可。
8/13. 压好的面条撒适量干粉，防止粘连。
9/13. 锅中加入适量冷水，水开后，把紫薯面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可。
10/13. 面条煮熟后，捞出盛入碗中。
11/13. 煮面的同时，菠菜洗净焯水，捞出后过冷水备用。
12/13. 绿宝石／黄玉番茄洗净，一分为二备用。
13/13. 捞一勺牛肉、几根菠菜和双色小番茄放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、通便、抗癌等功效；可与猪排、芹菜、糙米搭配；与海蟹、圣女果、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、保障营养、增进健康等功效；可与花生、茄子、魔芋搭配；与牛肉、蜂蜜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强筋壮骨、化痰息风等功效；可与甘蔗、土豆、香菇搭配；与红糖、鲇鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫衣蔬果牛肉面热量1621 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质42.36 克
- 碳水化合物83.35 克
- 钠82.6 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾636 毫克